項目地址:64 Kusakawacho Nanzenji Sakyo-ku Kyoto Japan
完工日期: 2018
設計室:Jo Nagasaka / Schemata Architects
建築公司:TANK, Atelier Loöwe INC.

到京都旅行,不少人會到第一家設榻榻米的Starbucks分店「京都二寧坂八坂茶屋店」。今年三月,另一家改建舊跡的咖啡店也正式開張。Blue Bottle Coffee Kyoto Cafe由兩幢町屋改建而成,已有百年歷史,分別作咖啡室和零售店,兩幢屋的上層皆為辦公室。

清拆多餘物料  呈現町屋原貌

日本重視傳統,改建舊蹟亦盡量保留原貌。設計師拆去多餘的建築物料,呈現原本的土牆和木材結構,再現百年歷史。佈置咖啡室時,設計師也配合泥黃牆身,設置樸素的啡色傢俱。而地板和工作枱則配合室外庭院的鵝卵石地,使用磨石子材料,造出統一和諧的感覺。另外,設計師也將咖啡室建築外的門窗全改成玻璃,遠看就像一間町屋模型。事實上,設計師是希望連繫露天茶座。某程度上也可作為透視板,供人們路過時欣賞町屋。

▲Blue Bottle Coffee Kyoto Cafe保留庭院設計,古色古香。圖中的是作零售店的町屋。

▲咖啡室的町屋一律裝上玻璃門窗,保持內外連繫。而且室外用上鵝卵石,室內也選用外貌相似的磨石子地。

▲咖啡室樓上是辦公室,樓上樓下皆是樸實無華,在夜色中更有一番風味。

▲廚房的桌子也是用磨石子質料,保持低調簡樸。

▲設計師清除多餘物料,還原百年風貌。

▲加設的光條點綴玻璃外的夜色,而且不傷害舊物。

填補原有高台  拉近內外距離

Blue Bottle Coffee Kyoto Cafe大致保留町屋原有面貌,唯獨填補了離地50CM的高台設計。傳統町屋皆離地約50CM,但設計師考慮到店舖出售的咖啡是美國產物,便填去這小小的空間。而且咖啡店內也沒有選用榻榻米,讓咖啡師和客人「平起平坐」,在日本傳統中加入美國文化。另外,設計師善用室外空間,設計成露天茶座,品嚐着濃郁的咖啡,也帶有一點美國鄉村的悠閒雅趣。

▲室外佈置成露天茶座,左邊的屋頂下也會擺放桌子,供客人休息。

▲設計師將原本的木牆改成玻璃,加強內外連繫。

▲圖中可見50CM的高台被水泥填滿。

▲零售店(前)和咖啡店(後)以露天茶座區隔,品嚐咖啡後可到商店選購。

▲零售店與咖啡店的裝潢概念相近,同樣有土牆和磨石地,但相對樓底較矮。

 

資料來源:Schemata Architects

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16/11/2018 09:49:46 +08:00