Dluff-Interview找來了名廚,自稱廚魔的Alvin Leung做訪問,在沒有接受過任何正統廚藝訓練下的Alvin Leung,廚魔的名廚生活到底與別人有什麼不同了?Dluff將透過快問快答為讀者找出這位廚魔的趣事。
在米芝蓮餐廳歷史中,Alvin Leung是第一個靠自學摘星的華人主廚。年過四十後,Alvin終於決定開一間屬於自己的餐廳 - Bo Innovation,以獨特的中式分子料理打響名堂,並取得米芝蓮二星。
Venue : Tate Dining Room & Bar
Dluff:你想成為最富有的人還是世界上最好的廚師?

Alvin Leung:兩者亦不想,我不認為做了最富有的人還是最好的廚師就會安全。

Dluff:你在廚房最常用的一個字?

Alvin Leung:Now!

Dluff:Vodka / Whisky?

Alvin Leung:兩者都是。不!我絕對是一個Whisky man!

Dluff:如果你不是一個廚師,你想做什麼?

Alvin Leung:我可能只是無聊的人。

Dluff:如果你是一個剛起步的廚師,你會想參加S.Pellegrino Young Chef 2016比賽?

Alvin Leung:當然會,我非常有競爭力。

 

24/10/2018 08:14:55 +08:00