Dluff-Interview找來了美女名廚 Vicky Lau 做訪問,作為Tate Dining Room & Bar的主廚,並在半年內摘下米芝蓮一星評級,在2015年更獲選為凱歌香檳亞洲最佳女廚師,Dluff將透過快問快答為讀者找出這位美女名廚的趣事。
曾經在廣告公司擔任平面設計總監的她,為了夢想,決定到曼谷的藍帶廚藝學校,回港後在米芝蓮餐廳Cépage工作累積經驗,並在主廚Sebastien Lepinoy的教導下,不斷磨練自己的廚藝。
Venue : Tate Dining Room & Bar
Dluff:那一個名人你最想為他/她下廚?而你最想為他/她煮些什麼?

Vicky:其實我最想的是為Surreal Artist煮一餐Surreal Dinner,例如是Salvador Dali及Rene Magritte。

Dluff:你有沒有曾經在廚房哭過?

Vicky:我曾經嘗試過靜靜的沒人知的情況下哭過!

Dluff:你在廚房中最享受的是什麼呢?

Vicky:我最享受的是一個團隊,大家一起有火花的時候,大家在一個團隊下工作,這個特別時刻。

Dluff:沙津 / 煮熟蔬菜?

Vicky:沙津

Dluff:你日後想開更多的餐廳或不同類型的餐廳?

Vicky:暫時未有

Dluff:寧靜  / 熱鬧?

Vicky:寧靜

Dluff:如果你是一個剛起步的廚師,你會想參加S.Pellegrino Young Chef 2016比賽?

Vicky:一定會, 我現在已經想參加這次比賽!


21/02/2018 01:29:40 +08:00