Mökki 以設計及規劃 締造最好的餐飲體驗

倫敦設計工作室Blacksheep，擅長於設計餐廳，最近與Ritz-Carlton 酒店集團合作，並為酒店三樓的Mökki 餐廳設計一個理想的奢侈飲食體驗，目的是希望Mökki 餐廳將概念帶入生活，為當地帶來一個全新的用餐體驗，整個餐飲體驗無論由餐廳名、品牌、菜單設計至員工服飾，都一一考慮。設計可以提供四個Craft 區域供客人享用他們的奢侈飲食體驗，內部的空間鼓勵客人可以通過設計空間及區域，去計劃自己的用餐餐點，區域有麵包區、Ambient區、熟食區及燒烤區，都統一使用Calacatta 金色意大利大理石、隱約可見的黃銅裝飾以及電網天花板。整個設計使用最華麗高檔的Calacatta金色意大利大理石、天然橡木、黃銅裝飾、麂皮、皮革以及天鵝絨裝飾，提升空間的視覺效果，創造了一個輕鬆環境連貫整個餐廳。以古色古香的黃銅牆壁作為整體視覺效果，為顧客創造了一個神秘感及期待感，寬闊的意大利橡木地板，再鑲嵌黃銅，能增加結構感，提高超越顧客用餐的期待感。

▲麵包區，開放式的設計可以展示廚師揉捏、混合和烘烤麵包的過程，再由一個獨特的黃銅烤箱拿出新鮮出爐的麵包及法式蛋糕，空間周圍的地板由拋光意大利銀皇帝大理石鋪砌，營造溫暖，並與檯面形成鮮明對比。

▲吊燈連接黃銅裝飾，創造功能兼顧裝飾的設計。

▲熟食區，是一個分配熟食及熏制食品的區域，在大理石櫃檯上，有一個古色古香的玻璃結構櫃，可以展示Craft 四個區域的統一性之下，仍然有自已的獨特特徵。

▲Ambient區，是用於分配果汁、水和早餐的區域，在其他時間，它可以用作為一個公共餐檯。

▲燒烤區，在酒店入口就可以看得到，誘人的肉香味在入口已經可以吸引到進入的顧客，增加味覺、視覺及嗅覺體驗。

▲大理石吧檯擺放了來自丹麥品牌Fredericia 的Spine 皮革軟墊高凳。

▲休閒區域，白天是一個咖啡廳，提供新鮮的咖啡、糕點及品牌包裝的產品，一到晚上，就變成了一個休閒酒吧。使用Sancal 的Nido 休閒椅以及Tacchini 的Cage Calacatta大理石檯。

▲空間中，最為有代表性的設計，就是以粉紅色棱紋柱子延伸至天花板，提升空間的氣氛，突出餐廳內的關鍵區域。這個抽象的設計並列大理石的Craft 區域，形成清晰的感覺和戲劇感。

▲餐廳使用宴會的軟墊座位扶手椅及Emilio Nanni 設計的Billiani spy 扶手椅，以麂皮皮革作為飾面，當中亦有使用Malmö 396 扶手椅。檯面是使用定制的粉紅色Rosa大理石及白色Calacatta大理石飾面。

▲在餐廳掛上定制傾斜的黃銅鏡子，映照了整個餐廳起伏棱紋天花板的戲劇性，提供一系列豐富多彩的用餐區域。

▲寬闊的地板拉長了座位的空間。

▲晚餐區，擁有寬闊的玻璃窗，使空間光線更為充足，亦可增加空間感。

資料來源：Blacksheep

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