風格的原點

By Ahead Concept

風格的原點

臺北市, 臺灣
公司
Company
: Ahead Concept
項目類型
Type
:
項目風格
Style
:
項目地點
Location
:
項目尺寸
Size
:
項目顏色
Colour
:
完成年份
Year
: 2015
Description

當潮流不再年輕,風格的再上一層追求,是一種返璞歸真的質感。對空間而言,質感,是帶有情感認同的舒適與自在。質感能夠成立在任何形式之上,甚至不具特定風格,然而,它令人念念不忘,並且嚮往身處其間。

海壽司,經過逐年的發展,已經建立起自己鮮明的時尚餐飲形象。然而,就像每一個曾經總是走在潮流尖端的時尚達人最終都會化繁為簡、回歸本質一般,以內湖店為一個轉捩點,我們想透過嶄新的餐飲空間,將海壽司的本質——包括食材、滋味和經營之道等最原始的初衷——重新傳達給來店的客人。

於是,我們將這個店面想像為大海上一艘燈火通明的漁船,它有自己的航道、不曾迷失,那個引導返港的方向,就是海壽司的初心:用和諧簡約的調理,去尊重、品味、珍惜來自土地與海洋恩賜的食材。

落實在做法上,首先是以木皮作為整體質感的基底,這種非常直接而傳統的日本風格元素,淡而雋永。在這樣的底色之上,第二層,我們使用一種不搶眼卻仍有存在感的日式傳統藍白圖紋,鋪滿空間的前區,創造出一種對立卻不突兀的視覺。這兩種本來各自溫和的元素,合在一起,卻激盪出微妙的故事張力,再加上葛飾北齋的浮世繪,破題一般的,帶出空間的具體意象。

這個故事的主角、也是店內的靈魂所在,迴轉台,是那艘海上夜捕的漁船,燈火通明、勇往直前、充滿生命力。我們刻意選擇了類似油燈造型的吊燈,用序列的方式凸顯數量,讓空間被吧台上的吊燈佈滿,配合噴黑鐵架與鐵網,完整呈現古樸的美感。食客置身其中,抬眼看見的每一個面向,都是海壽司的浮世繪,不僅有層次,還有故事的想像延伸。

質感有時候是無以名狀的東西,與其說是某種風格,不如說是材料在空間使用者心裡留下的一段往事,每每想起,就會打開某種嚮往的連結。海壽司內湖店是我們拋棄形式、讓材料自己說話的一次嘗試,複雜的手法也許能夠創造一時的視覺衝擊,但是,時間很快就會讓它變得厭膩。反而是最本質的材料,當我們給予材料足夠的時間、空間,它們會說出簡單而深刻的故事,長留心間。

13/12/2017 01:22:49 +08:00