外灘三號意大利餐廳 MERCATO

By 如恩設計研究室

外灘三號意大利餐廳 MERCATO

上海市, 中國
公司
Company
: 如恩設計研究室
項目類型
Type
:
項目風格
Style
:
項目地點
Location
:
項目尺寸
Size
:
項目顏色
Colour
:
完成年份
Year
: 2012
Description

新开业的Mercato意大利餐厅位于著名的外滩三号内,由名厨乔治-冯格里奇顿主理,是上海第一家提供高档意大利乡村料理的餐厅。如恩设计对这家1,000平方米餐厅的设计,不仅着眼于主厨的烹饪思想,同时还融合了餐厅建筑的历史背景,折射出20世纪上海繁华的商业中心形象。

如恩设计将餐厅多年来的室内装修全部拆除,还原了原建筑的纯粹美感。外滩三号是上海首个钢筋结构建筑,建筑师回归原始的做法,表达了对这一非凡建筑的敬意。清晰分明的新增钢结构与原有质感强烈的砖块、混凝土、石膏板和建筑造型形成鲜明对比。通过新与旧的对比,如恩的设计不仅叙述了外滩的悠久历史,还从新的高度反映出上海的变迁。

迈出电梯,首先映入眼帘的是维多利亚式的石膏板天花,天花上斑驳的岁月痕迹与新增的钢结构相映成趣:沿着墙壁的储物柜,金属移门和一系列玻璃吊灯—洋溢着旧上海风情。

与餐厅的名字呼应,公共用餐区的活跃氛围让人想起了沿街集市,其中心区域是吧台和比萨吧由钢丝网,钢丝玻璃灯和回收木材制成的遮蓬围绕而成。餐厅上方的钢管结构,设计灵感来自旧时肉店的围栏。这些钢管与暴露的管道系统相交错,使悬挂式置物架和灯饰错落有致。沿着用餐区的人行道仿如一个解构沙发,由回收的木材和金属框架组合而成。

包厢的空间也以金属框架为主,同时置入各种不同的装饰材料:回收木料,天然钢材,仿古镜,钢丝网还有粉笔画板。质感强烈的玻璃镶嵌在包厢的天花边缘,营造出空间的透明感,而包厢之间的移门则赋予空间最大的灵活性。同样的设计语言也应用在连通厨房和餐厅的走廊上,质感强烈的玻璃背灯隔墙——灵感来源于仓库窗户——促进了厨师和顾客的互动。

就坐于餐厅边缘区的顾客能体验到多元的用餐环境。为了把光线引入室内,餐厅的边缘区设置了相融的空间:户外和室内,建筑和风景,家庭和都市,相互交融,你中有我,我中有你。而粉刷的白墙则使琳琅满目的建筑材料和色调短暂分隔。餐厅的设计重点在于纯粹展现远处让人窒息的外滩美景,使遥远的城市边际线与餐厅融为一体。

25/11/2017 03:58:44 +08:00