日本全透明糕餅店 連繫客人與社區

到日本旅行，自然不會錯過形形色色的商店街。可是，日本不少商店街都面臨人流冷清、店舖關門的現象。糕餅店Nakamata正開設於這樣的一條街上，因此設計師採用全透明的店舖設計，加強店內外的交流，吸引客人。另外，設計師也沿用街道的紅磚特色，在店舖加入紅磚元素，將Nakamata連繫整個社區，令街道更為親切。

全透明店舖 加強人與人的交流

Nakamata店舖的前身是雙幢式的鞋店，兩旁又有其他建築物，人們經過時只能看到店舖的其中一面。拆除兩旁建築物後，Nakamata店舖四面流通，更便於採光。在陽光的照射下，全透明的店舖設計明亮精潔，有別於街上密封式的店舖，令人耳目一新。客人透過玻璃，觀賞廚師製作糕點的過程，加強人與食物、人與廚師的交流。更重要的是，店舖四周有更多空間供客人閒坐。店前的紅磚平台供客人坐下品嚐糕點，店後亦有露天閒坐區，適合三五知己坐下來，慢慢享受美好的時光。

▲拆除兩旁建築物後，Nakamata店舖四面流通，加上全透明的設計，更有利於吸引客人光顧。晚上亮起燈光，又是另一番風味。

▲Nakamata店舖四面流通，有更多空間供客人停留，坐下來談談天，休息一下，有助拉近人與人之間的距離。

▲店舖後方是閒坐區，適合三五知己聚會。

▲由於拆除兩旁建築物，店舖更容易採光，感覺更有活力。

沿用紅磚 連繫社區

Nakamata店舖的另一特色，是用上大量紅磚。溫暖質樸的紅磚平衡玻璃的冰冷感，令店舖更為親切。當初設計師選用紅磚，主要是考慮到鄰近建築用上紅磚，為了營造整個社區和諧之感，設計師亦沿用這種材料。紅磚鋪滿一地，區隔行人路的水泥地，別有質感。而店舖四周亦圍上紅磚，部分作為座位，供客人閒坐，連繫社區之外，也連繫社區的每一個人。

▲Nakamata店舖左邊是由紅磚砌成的餐廳，為了配合整條街道的外觀，Nakamata店舖也採用紅磚物料。

▲與旁邊的紅磚餐廳互相呼應，一新一舊的紅磚又帶出層次。

▲全透明的店舖設計在街上別樹一格，紅磚設計又連繫鄰近建築，整體感覺和諧親切。

▲店舖四周圍上紅磚，部分作為座位，供客人閒坐。

資料來源：Jo Nagasaka / Schemata Architects

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